Restaurante El Padre

Tel. 914 48 40 16

Calle de Serrano 45

Madrid

www.elpadrerestaurante.es

Escondido en los bajos de un edificio de oficinas de la calle Serrano junto a una discoteca, se encuentra el restaurante El Padre, un local de los pocos que puede presumir de llenar día tras día en Madrid. Sorprende que un restaurante que no se ve desde la calle y que no se preocupa demasiado por publicitarse ni por tener presencia en redes sociales tenga tanto éxito. Sorprende igualmente que a pesar de su éxito no doble turnos y permita sobremesas largas a los clientes.

Con capacidad para unos cien comensales, el local es más grande de lo que imaginaba además dispone de una terraza exterior en la que los fumadores pueden seguir combinando su vicio con la gastronomía. Por su tamaño yo lo aconsejaría más para cenas de grupos que para cenas de parejas, aunque la separación de las mesas es correcta, pero el ruido de cien comensales por muy bueno que sea el aislamiento acústico, se nota. La decoración es fría y austera, en tonos blancos y grandes lámparas con forma de cubo. Además dispone de una amplia barra repleta de botellas premium de licores varios ya que una de sus especialidades son los cocteles y combinados con los que rematar la sobremesa.

Servicio correcto y profesional, camareros eficaces, destacando los dueños (Mario y David, los dos hijos de el dueño original de “El padre”), muy atentos y que se han especializado uno en los vinos y otro en los combinados.

No es un restaurante con ambiente romántico o para ocasiones especiales, más bien lo recomendaría para cenar con amigos o para grupos que quieran  comer bien, y poder acabar aún mejor la comida con un carrito de bebidas con el que te preparan cócteles, combinados, lo que quieras y como lo quieras.

Su cocina se asienta en platos de elaboraciones sencillas basadas en producto de calidad. Buena parte de la materia prima proviene de Zamora, tierra de origen de los propietarios. Allí tienen su propia huerta en la que cultivan unos tomates y pimientos con sabor especial.  De allí vienen también los huevos de corral de su plato estrella y la ternera blanca, cuya chuleta es uno de los puntos fuertes de la casa.

Dado que mi visita fue dentro de un grupo grande, posiblemente sea más benevolente de lo que sería si hubiese acudido en pareja.

QUE COMI.

Tratándose de un grupo, optamos por su menú degustación por 37.50 € con cuatro entrantes a compartir y un principal, más el pan, el vino, el postre y el café.

De aperitivo de cortesía un plato de chorizo de Zamora con picos de pan.

- Ensalada de pimientos con queso fresco y pan tostado.

Dado que la cocina se abastece de productos de su huerta, como era de esperar los pimientos son excelentes, sin embargo el queso fresco no aporta nada al plato, yo prescindiría de él o lo sustituiría por un queso de más sabor como el de cabra.

- Croquetas de ave y rabo de toro

La de ave me pareció muy buena, con un sabor muy intenso a sopa de cocido; la de rabo de toro en cambio le encontré demasiado fuerte, crujiente por fuera, pero demasiado “fluida” en su interior.

- Huevos del Padre

Se trata de los clásicos huevos rotos pero huevos de corral frescos. Es uno de los platos estrella, algo muy sencillo pero que sorprende porque el sabor de los huevos de corral no tiene nada que ver con el de los huevos que compras en un supermercado. Sin embargo una de las pegas de acudir en grupo grande es que puede que en el reparto de un plato compartido te toque la ración más pequeña cuando se trata de apurar un plato. En fin que como soy un desdichado, mi ración fue escasa y no me tocó ni una mísera patata, así que no pude apreciar en todo su valor este plato.

- Crepe de marisco

Correctos, buen sabor a marisco, aunque es un plato que siempre acabo comparando con las filloas rellenas de rape y marisco con salsa holandesa que sirven en el restaurante A´Casiña de la Casa de Campo y que no encuentro ninguno que esté a su altura.

-Solomillo relleno de foie con salsa de trufa

De nuevo un defecto que achaco a formar parte de un grupo grande, aunque la carne era excelente, me llegó algo fría. Supongo que es bastante complicado servir a más de diez comensales al tiempo y que todos los platos  estén perfectos de temperatura, sobre todo si la carne la pides al punto o poco hecha. Por lo demás la combinación con el foie perfecta y la salsa sabrosa sin que el aroma de la trufa sea tan intenso que no aprecies el resto del plato.

Los platos de carne se acompañan con un plato de patatas fritas para compartir servido al centro.

-Tarta de queso.

Muy corrientita, correcta, pero nada del otro mundo.

El vino, de la D.O Tierra de Castilla, correcto aunque nada del otro mundo, creo que se puede mejorar pagando suplemento.

Como colofón, yo creo que la parte estrella, los cocktails. Les cuentas que es lo que te gusta, que si ron, que si tequila, que si ginebra, que si quieres que sea fuerte o suave, que si cítrico, aromático o seco,  vienen con el carrito y te lo preparan delante tuyo, te cuentan lo que lleva y a disfrutar. Se nota que dominan el tema de la coctelería.

Mención aparte para los Gin tonic: preparados con todo el ritual seleccionando la ginebra de una colección espectacular, aunque a 12 euritos la broma.

Resumiendo, es un sitio agradable aunque demasiado bullicioso para mi gusto, servicio correcto con errores perdonables en caso de grupos numerosos, cocina sencilla pero con productos de calidad, un detalle que no doblen mesas a pesar de tener demanda para hacerlo y un diez en el tema de las copas con las que alargar la sobremesa.

Restaurante Seoul.
Tel 913650087
Ronda de Segovia, 25 Madrid, 28005?
Distrito: Arganzuela – Barrio: Imperial

Llevaba tiempo con ganas de visitar este restaurante, fuera de toda ruta gastronómica, pero en el que, a pesar de su aspecto modesto, en ocasiones había visto entrar gente de la embajada de Corea, con sus coches oficiales y chóferes aguardándoles a la puerta. Así que con la excusa de que este año el país invitado a Madrid Fusión es Corea, me acerqué por allí.

Lo primero que llama la atención es que el local conserva la decoración del anterior negocio, tipo asador castellano. En las paredes han colocado algún que otro póster y un par de jarrones por las esquinas como único guiño a un ambiente más oriental.
Sí que destacan las mesas con plancha importadas desde allí imagino, porque las instrucciones están en Koreano
Resulta curioso que durante el tiempo que estuve, el resto de la clientela era oriental, pero no debían ser coreanos porque se entendían en inglés con los camareros.
El servicio como de costumbre en los restaurantes asiáticos, extremadamente amable, aunque un poquito más de explicación a los que no somos habituales no estaría de más.
La cubertería occidental y además ofrecen palillos metálicos en lugar de los de madera de usar y tirar.

QUÉ SE COME.-
Aunque la carta no es demasiado amplia sí que es un tanto confusa para los occidentales, unos pocos entrantes de empanadillas fritas o al vapor, rollitos de arroz similares al sushi, sopas, tallarines, carnes y algún pescado y marisco. La especialidad son los platos a la parrilla cocinados en las planchas de las mesas (12-13 €) y el shabu shabu (40€), una especie de fondí en la que la carne se cuece en un caldo en la misma mesa.

De lunes a viernes al mediodía sirven un menú que puede ser para llevar o para tomar allí.
Para el resto de ocasiones, la opción sencilla es optar por el menú degustacióne n cualquiera de sus dos variedades, la más económica (30€ para dos personas) o una más completa (40€ para dos personas).

Aperitivo de cortesía.-
Especie de tortilla
Tipo de carne no identificada con salsa agridulce

Menú Bento.- 9,90€

Se sirve en una especie de cajita con cinco compartimentos con cuatro fijos:
Arroz blanco
Ensalada lechuga, zanahoria, tomate
Mandú (Empanadillas coreanas fritas)
Kimbab (dos piezas de una especie de sushi relleno de verduras)
Salsa de soja

Y un principal a elegir.-
Dakguí (Pollo teriyaki que fue mi elección, una ración abundante y sabrosa)
Bulgogi (ternera a la parrilla)
Tangsuyuk (cerdo agridulce)
Ojingo (calamares en salsa picante)
Chapche (tallarines de batata)
Bibimbap (un combinado con sopa de miso)

Café o Te

Opté por un Te verde temiendo que fuese Hornimans, pero se trataba de un té oriental de la marca Dong Suh, muy curioso y recomendable.

Habiendo probado nada más que el menú del mediodía no me atrevo a dar una valoración sobre la cocina de este restaurante, pero sí que me dejó con ganas de probar su menú degustación, cosa que haré cuando líe a un cómplice que me acompañe.

EX LIBRIS.-

C/Infantas, 29 (Chueca)

28004 Madrid ESPAÑA

Tel.91 521 28 28 / Fax: 91 521 66 88

exlibris@lussohoteles.com

Con los tiempos que corren se agradecen las iniciativas de algunos restaurantes como Ex Libris de ajustar los precios al máximo respetando la calidad, ofreciendo un servicio correcto y dándole un punto de originalidad a su oferta gastronómica.

TIPO DE COCINA.-

En Ex libris definen su cocina como “restauración tradicional de raíces mediterráneas con productos de mercado aderezada con un toque de autor”. Una forma un tanto rimbombante de calificar una cocina tradicional algo más elaborada.

AMBIENTE Y DECORACION.-

Situado céntricamente en la zona de Chueca-Gran Vía, el restaurante tiene un ambiente agradable, moderno y acogedor.

En cuanto a la decoración, lo más llamativo es, precisamente lo que da nombre al local, la extensa colección de ex libris que cubre las paredes. Para los que no lo sepan, un ex libris es una etiqueta o sello artístico que figura en las primeras páginas de algunos libros para señalar su propiedad.

Mesas amplias, sillas cómodas, tonos blancos y negros y un agradable hilo musical en un espacio no demasiado grande, pero con suficiente espacio para una cena íntima.

Además dispone de una sala reservada en la planta baja: “La bodega de Ex libris” hasta 25 comensales

SERVICIO.-

El servicio es correcto, quizá demasiado pausado, pero sin llegar a desesperarte. La atención es buena, explican la composición de los platos, aunque sin demasiado entusiasmo, algo comprensible si tiene que pasarse el día repitiendo la misma cantinela porque la mayoría de los comensales optan por el menú degustación.

A LA CARTA.-

No es demasiado extensa por una sencilla razón, Ex Libris ha apostado por conseguir sus clientes entre los usuarios de webs promocionales de restaurantes (Atrápalo, El Tenedor, Réstalo, …) que acuden al local al reclamo de su menú degustación a precio cerrado.

Además pidiendo a la carta el precio ya no resulta tan ajustado así que la mejor opción para hacerse una idea de la cocina de este restaurante es decidirse por el menú degustación.

En cuanto a la bodega, ofrece una amplia selección de casi un centenar de vinos entre las diferentes Denominaciones de Origen nacional con alguna etiqueta internacional. Abundan vinos de gama media, y a unos precios bastante ajustados, desde 12 euros se puede acompañar la comida de una botella digna.

MENU DE MEDIODIA.-

De lunes a viernes el restaurante ofrece un menú diario por 13,40 € (IVA incluido) muy atractivo.

LO QUE QUE COMI.-

Su menú está compuesto por cinco entrantes (servidos todos al tiempo en una pequeña bandeja), un pescado, una carne y postre.

Menú Degustación de Otoño:

Primeros fríos

Ensalada templada de mojama de atún con frutos rojos y cherry amarillo

(sencilla, nada especial ni destacable)

Foie mi-cuit con puré de manzana y salsa de papaya

(correcto, no muy original, pero nada que reprochar)

Primeros calientes

Crema de zanahoria con aroma de Jamaica

(aunque se incluye entre los entrantes calientes es una especie de sopa fría, un plato un tanto soso, la pimienta de Jamaica le aporta un toque de color, pero poco más)

Camembert frito con mermelada de violetas

(bien preparado, sabroso y con el toque de la mermelada gana bastante)

Chupa-chups de codorniz glaseado con soja y miel

(quizá el entrante más original la salsa de soja y miel muy resultona)

Pescado

Lomos de salmonete con crema de tomates asados, all-i-oli de ajos confitados y licuado de espinacas

(bastante bien, quizá el mejor plato, sin llegar a emocionarte, es un plato muy agradable, buen punto en los salmonetes y salsas bien elaboradas que combinan bastante bien con el pescado)

Carnes

Hamburguesa de secreto ibérico con salsa de boletus y mollete de Antequera

(correcta hamburguesa, la salsa de boletus algo decepcionante y el mollete fue sustituido por un pan de hamburguesa corriente)

Postre

Chocolate en texturas

(Helado de chocolate sobre un brownie y sopa de chocolate blanco, correcto sin impresionarte)

NOTAS:

IVA no incluido

El menú no incluye las bebida

VALORACION FJREDONDO.-

Hay una máxima en Economía, para calificar si algo es bueno o malo, hay que tener en cuenta el precio que has pagado por ello. En este sentido, acogiéndote a las ofertas de menús a precios cerrados, Ex Libris me parece un restaurante recomendable.

Como he dicho al principio, es de agradecer las iniciativas de algunos restaurantes de ajustar los precios al máximo respetando la calidad, originalidad y un correcto servicio. En este sentido Ex Libris cumple con las expectativas. Aunque ningún plato es memorable, la presentación y la calidad de lo que sale de la cocina es más que digna.

El restaurante para campear los tiempos tan malos que tenemos encima ha apostado por conseguir su clientela entre los usuarios de internet que buscan ofertas en las webs especializadas como Atrápalo, Réstalo, El Tenedor, … y como además, el trato que ofrece es correcto, creo que será un de los locales que sobreviva a la crisis que sufre la hostelería.

Optando por un menú con descuento, le doy un 7 sobre 10.

Allá por el año 2000 abrió sus puertas en Madrid un restaurante siciliano de la mano de dos socios, Angelo Marino y Angelo Loi en un local semiescondido en un primer piso de la calle Orellana junto a la plaza de Alonso Martínez. Ese local llamado la Taberna Siciliana se convirtió en uno de los sitios de moda entre los amantes de la cocina italiana.

En pleno éxito, el 2010 el local cerró sus puertas y unos meses después, Angelo Marino comenzó su nuevo proyecto. Mercato Ballaró, también cerca de la zona de Alonso Martínez un nuevo restaurante dividido en dos plantas, abajo una taberna más informal, de carta variable y precios comedidos y arriba una sala más elegante, de cocina más elaborada y precios más altos.

El restaurante toma el nombre del mercado más antiguo de Palermo y elabora una cocina italiana original que se sale bastante de los platos más clásicos.

DATOS RESTAURANTE MERCATO BALLARO

Localidad: Madrid

Dirección: Calle Santa Engracia

Teléfono: 91 3084966

http://www.mercatoballaro.com

Precio medio por persona: 30-40 €

Cierra: domingos y lunes

DECALOGO.

1. Admita reservas.

Admite reservas vía telefónica, pero no vía web o mail.

2. No tenga turnos.

El horario de cocina es de 13 a 15:30pm y 21 a 23:30pm (Cerrado domingos y lunes)

Además Mercato Ballaró no dobla turnos por lo que podéis reservar sin la tiranía de tener que desalojar la mesa para el siguiente turno comenzar a cenar a medianoche.

3. Suficiente espacio entre mesa y mesa.

La sala no es demasiado grande. Tienen unas 15-20 mesas que dan para unos 40-50 comensales, dependiendo de los grupos que formen. Mesas de tamaño adecuado, algo juntas quizá.

4. Zona de no fumadores.

Parece que al menos durante el 2011 tendré que dejar de preocuparme de este punto pues desde el 1 de enero está prohibido fumar en todos los restaurantes. Insisto en que dentro de algunos años nos parecerá impensable que hubo un tiempo en que se permitía fumar en los restaurantes, a no ser que si cambiamos de gobierno volvamos a la situación anterior, que yo creo que no será el caso.

5. Equilibrio formal-informal en el servicio de sala.

Servicio joven, informal pero correcto y atento. Lástima que el ruido de la sala debido a la infame acústica no permita apenas intercambiar algo de conversación con ellos. Luego me extiendo sobre el tema de la acústica.

6. Cocina elaborada y Presentación de los platos.

En Mercato Ballaró elaboran una cocina distinta de la típica italiana, una cocina del Sur de Italia con especial hincapié en las recetas típicas de la cocina siciliana.

La presentación muy cuidada y las raciones abundantes.

7. Cuidada decoración.

Decoración sencilla, sobria, paredes lisas de las que cuelgan cuadros modernos y amplios ventanales que dan al local una luz muy agradable. El grave problema que sufre este local es que la acústica es no mala sino peor. No se si es que está mal insonorizado o es la propia distribución de la sala o cuál es la causa, pero el ruido es insufrible. No puedes ni escuchar a tus acompañantes, ni al camarero. Una lástima porque el local es agradable, la cocina buena y los precios razonables.

8. Menú degustación

Tiene un menú degustación a 32 euros (bebida aparte) consistente en dos entrantes, un plato de pasta y un principal de carne. Bastante ajustado de precio y razonable en su composición es una buena opción para una primera visita.

9. Precio no desorbitado.

Es de alabar la política de ajustar los precios en plena crisis. Así mientras que la Taberna Siciliana tenía fama de un local un tanto exclusivo y de precios elevados, su sucesor, Mercato Ballaró, ofrece platos a precios más ajustados sin renunciar a la calidad ni a la cantidad de las raciones. Así los entrantes oscilan entre los 10,50 del flan de berenjenas y los 17,30 del pulpo guisado. Las pastas van de los 13 de los fetuccini a los 16 de los linguinni. Carnes y pescados entre 12 y 16 euros. Postres a 6,50.

La carta de vinos no es demasiado extensa y ofrece una selección de vinos italianos incluidas algunas referencias sicilianas y de vinos españoles. Todos a precios muy ajustados, unos cinco euros sobre el precio en tienda.

10. Accesible en transporte público.

Situado en la calle Santa Engracia muy cerca de la glorieta de Alonso Martínez está a unos cinco minutos a pie de esta estación de metro y bien comunicada con múltiples líneas de autobuses.

QUE COMI.-

Reconozco que me encanta la pasta, por eso rara vez cuando visito un restaurante italiano me decanto por probar una carne o un pescado. Así que por esta vez no opté por el menú degustación y preferí pedir a la carta para probar varios tipos de pasta. Debo decir que fueron muy amables y prepararon todos los platos para compartir.

Flan di melanzane con pomodoro e ragusano

Flan de berenjenas con tomate y queso ragusano

11,50 Eur.

Presentado con los colores de la bandera italiana, bastante sabroso, una variante de las berenjenas gratinadas, plato muy presente en la cocina italiana.

Polpo stufato (piatto dei pescatori del sud di Sicilia e tunisini) piccante e speziato

Guiso de pulpo (plato de los pescadores del sur de Sicilia y tunecinos) picante

17,30 Eur.

Se supone que es uno de los platos estrellas que tambén estaba presente en la carta de la taberna Siciliana. A mi me decepcionó un poco, el guiso es sabroso, pero no me sedujo. El picante es moderado.

Pappardelle alle quaglie e Piacintinu di Enna

Pappardelle con codorniz y queso de oveja curado en azafrán

14,20 Eur.

Excelente, la pasta en el punto que a mi me gusta, la codorniz le da un sabor original muy sabroso y el queso de un aire al manchego curado.

Fettuccini con zucchina fritta, peperoni, cozze e pecorino

Fettuccini con calabacin frito, pimientos, mejillones y queso pecorino

13,00 Eur.

Este plato en cambio, me dejó un poco frío. Me pareció un tanto insípido.

Vino

Tratándose de cocina italiana nos decantamos por un tinto de aquella zona, elaborado con la uva Nero d´Avola típica de Sicilia que se cultiva en tierra volcánica,  excelente relación calidad- precio (16€), altamente recomendable. Como he dicho la carta de vinos italianos me pareció en general muy ajustada de precio.

CONCLUSION.-

Así como la planta de Taberna es agradable y una buena opción para tomar unas tapas diferentes, la planta de restaurante falla en su planteamiento. No es que la cocina sea mala, todo lo contrario, las pastas son estupendas, los platos son originales y las raciones son abundantes. No es que el servicio sea malo, son atentos y correctos. No es que los precios sean exagerados, al contrario son razonables y ajustados.

Entonces, ¿qué es lo que falla?

Mercato Ballaró está planteado como un restaurante íntimo, sin embargo no lo consigue sobre todo por sus graves problemas de acústica y es que el ruido hace imposible mantener una conversación sin que puedas culpar a que el local esté lleno o a que el resto de comensales sea especialmente bullicioso.

Por este motivo voy a dejarle en una valoración de 6 sobre 10.

Dirección: Calle Moreto, 7 (Retiro-Los Jerónimos)

Madrid, 28014

Tel 91 4200613

Web http://www.restaurantebalzac.net/

Correo Electrónico restaurantebalzac@yahoo.es

Capacidad aproximada: 3 salones para 90 comensales.

Días de descanso: Sábados mediodía y domingos

Jefe Cocina: Gonzalo Omiste Ruiz

Jefe Sala y Sumilier: José María Marrón

Situada entre el Museo del Prado y el Parque del Retiro, justo a la espalda del monasterio de los Jerónimos, el restaurante Balzac, lo inauguró uno de los chefs más conocidos de la capital, Iñaki Camba, hoy responsable de Arce. Por su cocina pasó Andrés Madrigal, que cambió su estilo a una carta de raíces vascas y francesas antes de marcharse a Alboroque. Tras su reforma en 2006, César Martín tomo las riendas del restaurante realizando una cocina mediterránea provenzal, pero duró poco su propuesta de “alta cocina”, elevados precios y platos minimalistas puesto que abandonó el barco para hacerse cargo de la Tratoria D´G. Actualmente y desde 2009 al frente de los fogones se encuentra Gonzalo Omiste que durante muchos años fue el chef del restaurante el Olivo.

¿No os intriga tanto cambio en tan poco tiempo? A mi sí.

En fin apliquémosle el decálogo:

1. Admita reservas.

Tan solo acepta reserva telefónica en el teléfono 91 4200613. No admite reservas vía web.

2. No tenga turnos.

Balzac no los tiene, su horario es:

Comidas: de 14:00 16:30h.

Cenas: de 21:00 a 24:00h.

3. Suficiente espacio entre mesa y mesa.

Uno de los puntos fuertes de Balzac y por el que es un sitio habitual de comidas de negocios y de políticos, además de su céntrica situación, es que dispone de varios salones privados desde 2 hasta 30 personas independientes, insonorizados y con puerta de entrada aparte.

Lo normal, si reservas a nombre de “Manolo Gómez” o “Pilar García” es que te ubiquen en el salón principal justo a la entrada del restaurante, para una mesa en uno de los privados prueba a reservar a nombre de “Javier Bardem” o de “Penélope Cruz”.

En los comedores las mesas están separadas adecuadamente, siendo todas ellas redondas mucho más cómodas, amplias y perfectas para una comida en pareja.

4. Zona de no fumadores.

En tanto alguien no decida volver a permitir fumar en restaurantes, los no fumadores vamos a disfrutar mucho más del sabor de las comidas (y los fumadores también aunque no vayan a reconocerlo).

5. Equilibrio formal-informal en el servicio de sala.

El servicio de la sala me decepcionó bastante. Si bien el jefe de sala estuvo profesional y correcto, la actitud del camarero que llevaba el peso del servicio a las mesas del salón principal dejó bastante que desear. Desganado, resoplando, inexpresivo, automatizado, con poco ánimo y ningún entusiasmo.

Fallaron los detalles que te hacen sentir que estas en un “restaurante de ocasiones especiales”. Con los platos elaborados, como los de este local, hay que dar una mínima explicación al respecto de los mismos cuando se sirven, no se pueden dejar en la mesa sin más y darse a la fuga. Si las bebidas se dejan en una mesa auxiliar, hay que poner atención a rellenar las copas sin que el cliente te lo tenga que indicar. No se puede escatimar con el pan, si en el cambio del primer plato se ve que el cliente se lo ha comido, ofrece más, no seas mezquino. En fin. hay que estar más atento a los detalles y transmitir entusiasmo por tu trabajo, aunque no sea más que un asalariado y el negocio no sea tuyo en propiedad.

6. Cocina elaborada y Presentación de los platos.

La cocina de Balzac es una cocina de mercado elaborada con buenos productos, tiene buena presencia, resulta agradable, la presentación está cuidada, tiene su punto de originalidad, las raciones no son microminimalistas y la relación calidad-precio es más que aceptable. Quizá por buscarle un pero, yo diría que en alguno de los platos hay algún ingrediente que no está “integrado”, no aporta nada o bien resta sabor al resto de los ingredientes. Luego me explico, cuando describa el menú que probé. El punto más flojo, sin dudarlo, fue el de los postres, muy simples, sin ningún encanto, ni originalidad.

7. Cuidada decoración.

El local resulta muy calido y acogedor, mesas muy cómodas separadas y amplias, con una decoración equilibrada, elegante sin ser recargada. Una mampara separa la entrada decorada, con un original empapelado con dibujos y textos del escritor francés que da nombre al restaurante, y la sala. Las paredes de la sala están forradas de una madera que la hace bastante acogedora.

Vajilla correcta, más clásica que moderna, copas adecuadas, cubertería sobria que se cambia con cada plato, manteles y servilletas de tela.

El ambiente al mediodía es de negocios y por las noches abundan los turistas.

8. Menú degustación (con posibilidad de comer a la carta)

La carta sin ser demasiado extensa sí que es bastante variada como para satisfacer todos los gustos. Ensaladas, algún entrante para abrir boca (tipo croquetas, huevos rotos, tortilla de bacalao …), un para de sopas, algún plato de pasta, alguno de verdura (alcachofas, habitas), cinco de pescado y diez de carne destacando los platos de caza que son marca de la casa (pato, corzo, perdiz, liebre, …).

Para los que no quieran complicarse y quieran probar una selección de la cocina del restaurante hay un par de menús cerrados, ambos al precio de 40 euros, el menú Balzac y el menú caza.

La carta de vinos bastante extensa con un apartado especial de vinos de Madrid con muestras de las distintas zonas productoras de caldos de esta comunidad (Navalcarnero, Arganda, San Martín de Valdeiglesias, …). Hay opciones a precios asequibles (por debajo de 20 euros) y alguna que otra propuesta de las de gran lujo y prestigio para quien se lo pueda permitir.

9. Precio no desorbitado.

Uno de los cambios en la filosofía del restaurante que ha venido de la mano del nuevo chef, Gonzalo es un ajuste en los precios puesto que había caído en un excesivo refinamiento, lujo y minimalismo en los platos y no están los tiempos para andarse con tonterías.

Los dos menús degustación que ofrece (Balzac y Caza) se ofrecen a 40 euros (Iva y bebida aparte). A la carta, los entrantes oscilan entre los 10 y 16 euros. Los principales entre 20 y 25 euros. Postres entre 7 y 10 euros. Así que calculad que una comida de primero, segundo y postre oscile entre 40 -50 euros (sin bebida).

Además para grupos elaboran varios menús de precio cerrado entre 40 y 60 euros incluyendo las bebidas (Rueda y Rioja)

No es especialmente barato, pero sí que es un precio razonable para lo que se ofrece.

10. Accesible en transporte público.

Muy céntrico, dispone de aparcacoches. Las paradas de metro más cercanas son Banco de España y Retiro.

Este cocinero ha cogido desde hace poco más de un año las riendas del restaurante Balzac tras una dilatada carrera en la que pasó por restaurantes de peso como Clara´s, La Villa y sobre todo por El Olivo donde adquirió cierta reputación. Chefs de la talla de Antonio Gómez Barrios o Jean Pierre Vandelle (su jefe en El Olivo) han sido sus maestros.

Define su cocina como “una cocina de temporada que respeta el sabor natural del producto utilizado para la elaboración de los platos”.

Qué comí.-

Aunque el menú de caza que ofrece el restaurante es muy atractivo, la verdad que para cenar me pareció demasiado contundente y pesado (alubias con perdiz, venado, liebre, pato, …).

Así que opté por el menú Balzac (40 €, Iva y bebida aparte), que os desgrano a continuación:

| Aperitivo de cortesía

Compuesto por hummus servido en cuchara de degustación (excelente) y paté de aceitunas (que me gustó algo menos).

| Ensaladilla rusa con yemas de erizo y huevas “crugientes.”

Lo primero una petición al encargado de la web del restaurante, por favor, “crujientes” se escribe con “j”, no con “g”.

Una plato sencillo como es la ensaladilla les sale bordado, de hecho el chef Gonzalo Omiste en alguna entrevista cita este plato como una de sus comidas favoritas. Sin embargo las huevas de erizo, en mi opinión, son demasiado abundantes y le restan gusto al plato porque su sabor se impone sobre el de la ensaladilla. A ver, se agradece la generosidad, pero creo que el plato quedaría más ponderado con la mitad de huevas de erizo y se apreciaría mucho mejor la estupenda interpretación de la ensaladilla rusa.

| Ensalada templada de pasta negra con salmonetes de roca y vinagreta de hierbas.

Soberbio, nada que alegar, estupendo el salmonete, sabrosa la pasta y genial el aliño. Un plato excelente.

| Habitas frescas con huevo de corral escalfado y virutas de jamón

Aquí debo reconocer que las habitas no es un producto que me entusiasme, sin embargo el punto que le da el jamón y la mezcla con el huevo escalfado hacen del conjunto un plato bastante sabroso. Un pero, a estas alturas de la comida, ya había acabado con el mini pan que me habían puesto y nadie nos ofreció más. Y será poco refinado, pero a mi las yemas de los huevos me piden pan a gritos. Un fallo de servicio, para mi gusto.

| Chipirones salteados con cebolletas, ajetes y trigueros.

Otro plato excelente, los chipirones me encantan, aquí los preparan deliciosos con un salteado que armoniza los sabores perfectamente. No puedo olvidar cada vez que tomo chipirones, el plato que nos sirvieron en el restaurante Abantal de Sevilla (una estrella michelín) que lleva un único chipirón, os lo juro, sólo uno y encima por comentarlo me llamaron tragaldabas.

| Magret de pato con salsa de mostaza vieja y endivias braseadas

Quizá uno de los platos que menos me convenció, algo grasiento, un poco duro, he probado magret mejores. La salsa de mostaza estaba bastante bien, pero las endivias sobran no aportan nada al plato.

| Buñuelo de chocolate y flan de piñones con helado de vainilla

Los postres me decepcionaron mucho. Sin duda lo más flojo de la comida. Un porción de flan corriente y moliente, sin ningún encanto, de restaurante de menú. Los piñones no están integrados en el flan sino que van por libre en una esquinita del plato. El buñuelo no es más que un pastelito del tipo bocadito de nata, pero relleno de chocolate, sin ningún misterio y el helado de vainilla tampoco era nada del otro mundo. Flojo, muy flojo el tema del postre.

Petit Fours

Minicookie de chocolate y bizcocho de almendra que nos sirvieron a pesar de no tomar café.

Vino.

Pétalos del Bierzo 2008 (25 euros), una D.O que me gusta bastante, es un tinto joven con poca crianza por lo que sabe más a frutas que a madera, intenso y a la vez suave. En tienda está en torno a los 15 euros, una vez más se cumple mi teoría de precio restaurante = precio en tienda + 10 euros.

Agua (3 euros)

Precio razonable.

Cerveza (3 euros)

Una manía personal, igual que me gusta saber que tipo de vino me sirven, con la cerveza me pasa algo parecido, me gusta saber si es de botella o de barril, si es Mahou, Aguila, internacional, … eso de que la cerveza venga de la cocina en un vaso no me convence.

Total de la cuenta para dos comensales: 123 euros

Valoración: Le doy 8 sobre 10.

En general, en el aspecto cocina estuvo bastante bien, original, elaborada, raciones dignas, el menú variado aunque algún plato mejor que otros. Lo más flojo, la parte de los postres. El local tranquilo, espacioso, decoración agradable. El servicio, bien por parte del jefe de sala, flojo por parte del camarero del salón principal al que faltaba entusiasmo y atención a los detalles. El ritmo correcto, ni demasiado atropellado, ni esperas interminables entre plato y plato. La relación calidad precio bastante buena. Recomendable para ocasiones especiales sin que se dispare el presupuesto en exceso.

En estos tiempos de crisis hay muchos restaurantes que ven su negocio disminuir.

De nuevo me meto a consejero para restauradores para ofrecerles algunas claves que les permitan transformar una aburrida y clásica carta en un menú de “cocina de autor.”

Tranquilos,  son consejos sencillos y que no suponen un gran desembolso ni un cambio radical desde el punto de vista gastronómico. Es todo bastante más sencillo.

¿Queréis conocer las claves?

Tan sencillo como introducir algunos productos y/o cambios de nomenclatura en la carta:

1.-Boletus.

Esta seta no puede faltar en la carta de un restaurante que se precie. Si ya quieres dártelas de culto, puedes incluir su nombre completo “boletus edulis”. Yo he visto cocinas de autor donde el menú era a base de croquetas de boletus, hamburguesa con salsa de boletus , rissotto de boletus, canelones de boletus, crepes de boletus, …

2.-Foie.

¿A dónde llevaba Richard Gere a Julia Roberts a cenar en Pretty Woman? A un restaurante francés. Así que si quieres dar categoría a tu restaurante hay que afrancesarlo. Hay dos productos sencillos que les dan el toque francés, el primero es el foie. Además es muy sencillo, se compra un pack de foie en cualquier centro y se añade algún toque de glamour de bote. Algo así como foie de oca con confitura de arándanos, mousse de foie con reducción de Pedro Ximenez. No hace falta ni cocinero.

3.-Pato.

El otro producto para afrancesar el restaurante es el pato. Confit o magret de pato no pueden faltar. Si quieres empaque, no sirvas pollo, sirve pato.

4.-Tempura.

En tu restaurante no se puede rebozar, se preparan las cosas en tempura. Tan sólo cambia el tipo

de harina y, chantatachan, verduras en tempura. Borra los calamares a la romana y sirve calamares en tempura.

5.-Trufa.

Este carísimo hongo no puede faltar en tu carta. Pero no te preocupes, basta con que tus platos hayan visto la trufa de refilón. Un truco es utilizar el aceite perfumado de trufa, con unas gotas en un plato le dan un sabor completamente distinto. Utilizar el término en italiano (tartufo) le da además un toque internacional.

6.-Cebolla caramelizada.

Guarnición imprescindible de la cocina de autor y muy fácil de hacer. En la sartén donde estés friendo la cebolla se echa un puñado de azucar y un chorrito de vinagre y listo. Ya puedes servir tu magret de pato con cebolla caramelizada en lugar de la pechuga de pollo con pisto.

7.-Risotto.

Nada de arroces, si quieres cocina de autor, tu preparas risottos. La única excepción es el “arroz meloso” que también le da un toque distinguido a tu carta.

8.-Ibérico.

Todo producto derivado del cerdo que aparezca en tu carta tiene que ir acompañado del adjetivo “ibérico”: lomo de cerdo ibérico, solomillo de ibérico, secreto de ibérico, carrilleras de ibérico, …

9.-Salsas.

Nada de acompañar con salsa de tomáte, mayonesas y otras vulgaridades. Las salsas que dan más glamour son:salsa de oporto, reducción de Pedro Ximénez, vinagre balsámico de módena y cava.

10.-Sorbetes.

Borra los helados de tu carta de postres. Los restaurantes elegantes sirven “sorbetes”, a ser posible de sabores exóticos: sorbete de maracuya, sorbete de arándanos, sorbete de daiquiri, sorbete de cactus, …

Como ves hacer cocina de autor es más sencillo de lo que parece.

Simplificando mucho, podemos decir que hay dos tipos de restaurantes para turistas en Toledo: Los que están dentro del casco histórico y los que ofrecen vistas panorámicas de la ciudad. El Restaurante El Emperador se encuentra dentro de este último grupo porque se encuentra en la carretera de circunvalación y su mayor encanto es su terraza acristalada situada sobre el río Tajo que ofrece una preciosa vista de la parte sur de la ciudad de Toledo.

DIRECCION.-

Carretera de Circunvalación 1 (Toledo)

Teléfono reservas 925 220 094

TIPO DE COCINA.-

Clásica de carta amplia, con especialidades toledanas como las perdices estofadas y platos de caza.

AMBIENTE Y DECORACION.-

Aunque el restaurante cuenta con un amplio salón interior, el encanto de este local es comer o cenar en su terraza acristalada. Un aviso, los amplios ventanales funcionan como un invernadero por lo que en los días soleados, el calor puede ser considerable.

Bastante espacio entre las mesas, vistas agradables, aunque no las mejores de Toledo, techos altos de madera, decoración formal.

NO FUMADORES.-

En toda la terraza está permitido fumar.

SERVICIO.-

Correcto, formal, de camisa blanca, pantalón negro y pajarita. Educado y profesional, algunos llevan trabajando en este local, sobreviviendo a varios cambios en la dirección del restaurante.

A LA CARTA.-

Entrantes entre 15 y 22 euros (embutidos, ensaladas y platos calientes -boquerones, calamares, croquetas, …)

Mariscos de los 18 euros de los langostinos a los 25 euros de los carabineros

Pescados y carnes entre 18 y 23 euros

La Caza es la especialidad de la casa, destaca la perdiz estofada a la toledana (23,5 €) y el lomo de ciervo en escabeche (23,5 €).

Los postres caseros entre los 5 € !!!! de un flan (ya puede estar bueno) y los 6,80 € de la tarta de mazapán.

La carta de vinos centrada sobre todo en los de denominación de origen Castilla la Mancha. El de la casa (Fincas Estacada) es aceptable y a un precio razonable (14 €).

LO QUE QUE COMI.-

Entrantes:

Ventresca de atún con pimientos, bastante bien, aunque no es un plato que requiera mucha elaboración (18 €).

Calamares a la romana, bien, tiernos, nada aceitosos, plato correcto. (15 €)

Croquetas de bacalao, con poco o ningún sabor a pescado (15 €).

Principal:

Perdiz escabechada a la toledana (23,5 euros!!!), servido en cazuela de barro, con poca perdiz y mucha salsa y guarnición, a pesar de lo cual la carne resulta más bien seca. Personalmente una decepción, se supone que era la especialidad del restaurante y a mi me defraudó.

Perdiz a la Toledana

Escalope relleno de jamón y queso manchego (23,5 €), de tamaño enorme, pero seco, seco.

Rape al horno, (23 €) ración abundante, pero un tanto insípido.

Postres

Casi, casi obligado es pedir la tarta de mazapán (6,80 €)

VALORACION FJREDONDO.-

Raciones abundantes, calidad flojita, precios demasiado elevados para lo que ofrece, servicio correcto, vistas agradables, pero no impresionantes (hay cigarrales cercanos con mucho mejor panorámica).

Le doy 5 sobre 10 y le doy por probado. Sobre todo me pareció caro.

Quizá darle la categoría de restaurante sea demasiado, sería más justo llamarlo Taberna. Es un pequeño local familiar que según cuentan perteneció al célebre bandolero Luis Candelas y que cuando éste fue ajusticiado pasó a cargo de la familia Mollet y de aquí su nombre “El Mollete”.

Ojo, no admite el pago con tarjeta (sólo efectivo)

DIRECCION.-

Calle La Bola, 4

Teléfono 91 5477820

TIPO DE COCINA.-

Sencilla y casera , buenas materias primas y algún toque moderno o creativo como la tortilla de callos o las carrileras al oloroso.

AMBIENTE Y DECORACION.-

Local pequeño tirando a minúsculo. A la entrada tiene una barra con bastante espacio para tomar unas cañas y unas raciones. Subiendo las escaleras hay un pequeño altillo con seis mesas para dos comensales. Paredes de ladrillo visto desnudas, algunas fotos de “famosos” que han visitado el local.

Imprescindible reservar si queréis aseguraros una mesa.

NO FUMADORES.-

No tiene.

SERVICIO.-

Correcto, amable, aunque con un toque de exceso de confianza como el hecho de que no haya carta y que no puedas ver los precios.

A LA CARTA.-

No hay una carta propiamente dicha. El camarero te recita las raciones y pides. De precio, pides a ciegas aunque las raciones oscilan entre 8 y 10 euros. Lo mismo para los vinos. Si tienes suerte a la entrada hay una pequeña pizarra con dos o tres raciones (y sus precios).  

Caramelos de Morcilla

MENU DE MEDIODIA.-

Tiene un menú de mediodía a diez euros que está bien, aunque si sólo venís en una ocasión os recomendaría pedir de raciones.

LO QUE QUE COMI.-

Para dos personas, tres raciones (8 euros cada una) y media de vino (10 euros), total 17 euros por cabeza me parece una excelente relación calidad, cantidad y precio.

La comida, exquisita., platos sencillos, caseros aunque con un toque de modernidad.

De lo que comí, lo mejor los huevos rotos, un plato sencillo, pero que solo en algunos locales se eleva a plato excepcional, con tres huevos fritos en abundante y excelente aceite, patatas caseras (no congeladas) y con una sorpresa: pimentón, un toque original (y que les pienso copiar cuando lo haga en casa). Caramelos de morcilla, buenos, pero más sencillos, son morcilla de Burgos envueltos en pasta brick. Croquetas de gorgonzola, muy ricas, caseras y originales.

Huevos Rotos

Me quedé con ganas (para la próxima ocasión ) de probar las mollejas con boletus, las chistorras, los saquitos de queso de cabra y las carrilladas.

El vino, una botella pequeña de Ribera de Duero, excelente (10 euros).

VALORACION FJREDONDO.-

A pesar de su diminuto tamaño, de la confianza ciega que hay que tener al no existir carta, el local me gustó. Uno de los sitios de tapas con mejor relación calidad, cantidad y precio que he visitado en Madrid, especialmente teniendo en cuenta la zona donde está situado, a unos pocos metros del Senado y del Teatro Real. Voy a ser generoso (para que luego digan), le doy 8 sobre 10.

VEGETARIAN ART
C/ Fernán González, 77
28009 Madrid
info@vegetarianart.com
Tel 91 4097722
La carta de los restaurantes vegetarianos no suele ser especialmente atractiva para los niños. Sin embargo este restaurante apuesta por un público familiar a través de su cuidada decoración con elfos, gnomos, hadas y árboles de rasgos humanos.
A la entrada una fuente de piedra y un enorme y sonriente árbol dan la bienvenida al local. Sus paredes de tonos ocres, su techo verde y el suelo negro ayudan a crear la sensación de encontrarse en un bosque encantado, nombre este por el que se conoce al restaurante más que por el propio “Vegetarian Art”.
Otras virtudes del restaurante para una comida con niños es la prohibición total de fumar y su proximidad al Parque del Retiro, además junto a una zona en la que abundan los columpios y zonas recreativas.
El menú infantil (9 Euros) hace una apuesta no demasiado arriesgada para agradar al paladar de los más pequeños – Spaguettis, Croquetas, tarta de chocolate -

En lo gastronómico, personalmente no es el vegetariano de Madrid que más me gusta, pero es correcto y se deja comer. Su menú incluye opciones para celiacos (alérgicos al gluten), veganos (vegetarianos que no solo rechazan la carne sino cualquier producto del mundo animal como huevos o derivados lácteos) y propuestas para “vegetarianos ocasionales”, entre los cuales me incluyo que no sólo toleramos el uso de huevos y queso, sino que además lo agradecemos.
La opción más sencilla es optar por el menú degustación (13 euros por persona) que incluye arroz vegetariano (algo soso), aros de cebolla, canelón de espinacas (insípido), timbal de berenjenas y setas (lo mejor del plato) , quiche de cebolla (agradable) , creps de calabacín (sabroso) y lasaña vegetariana (correcta sin más).
Ahora bien, la comida vegetariana tiene la virtud (o el defecto) de no producir el mismo efecto de saciedad del apetito que la comida carnívora, por lo que necesitaréis pedir algún plato más para no salir del restaurante con el mismo hambre que entrasteis.
Yo probé unas sabrosas berenjenas a la miel (9 Euros), decepcionantes los saquitos de queso de cabra con calabaza y nueces sobre una cama de salsa dulce (12 euros), pasables aunque no muy originales patatas gratinadas y queso Camembert (10 Euros).
A parte de estos hay un amplio surtido de ensaladas (de 8 a 10 euros).
Los postres, capítulo en el cual los restaurantes vegetarianos pueden lucirse, son un tanto decepcionantes. La tarta de chocolate muy sencillita, el yogur nada del otro mundo, la pirámide de chocolate blanco prescindible y su postre estrella “Festín Elfico” no es más que un bizcocho relleno de chocolate caliente con una bola de helado.
Para beber, desconozco cual es el maridaje adecuado a este tipo de comida, nosotros optamos por el tinto de la casa ( 9 euros) que es un Ribera del Duero de media crianza (6 meses en barricas de roble), que ofrece una excelente relación calidad-precio. A la vista un profundo rojo picota con tonos granates, en nariz aromas de frutos del bosque y ligeros recuerdos especiados, en boca encuentro ligero, amable y frutal de taninos pulidos y suave y agradable paso de boca.

(Vale, no tengo ni idea de vinos, pero con esta coletilla – o cualquier otra parecida- quedaréis bien para cualquier vino joven o de crianza).

La Manduca es uno de los restaurantes de mayor éxito de Benicasim (quizá el que más). Durante el invierno del 2008 ha realizado una profundo lavado de cara, reformando su aspecto externo e interno y corrigiendo uno de sus puntos débiles que era una decoración anticuada y algo descuidada. Tonos granates y negros y una moderna ambientación le han hecho ganar bastantes enteros en elegancia. Tiene dos salones no demasiado grandes, uno a la izquierda de la entrada y otro al fondo del local y algunas mesas sueltas que intentan aprovechar al máximo el espacio y que luego os describiré. En verano saca dos terrazas a la calle, una que da a la calle principal, muy concurrida y con bastante tráfico por lo que la comida puede ser algo incomoda y otra más tranquila en la parte de atrás que da a una calle peatonal.

En lo gastronómico su carta ofrece dos vertientes, por un lado cocina italiana con excelentes pizzas y extraordinaria pasta y por otro lado la que podíamos denominar cocina mediterránea o valenciana con una amplia carta de arroces, calderetas de carne o Suquets de pescado.

En cuanto a pizzas, van desde la clásica y simple Margarita (7,25 E.) a sus pizzas estrellas (a 10,80 E.) la del Glotón (con cordero, champiñones y huevo) o mi favorita la Síes (cuatro quesos, morcilla, ternera y bacón). Todas ellas hechas en un horno especial de piedra situado junto a la barra y que permite ver su elaboración.

En el capítulo de pastas, a parte de los tradicionales spaguettis o tagliatelle, ofrece también pastas frescas, os recomiendo los tortellini rellenos de queso y nueces, con salsa a elegir de una amplia variedad, aunque yo siempre me decanto por la parmesana con salmón ahumado y huevo (9,50 E.) Otra opción son las lasañas (11,35 E.) o los canelones (9,75 E.).

La carta de arroces es muy amplia, con veintidós variedades, a cual más original (desde el arroz con verduras – 11,80 E.- al arroz a banda con escorpa y gamba blanca – 16,90 E -).

En el apartado de calderetas, platos tan sugerentes como la de cola de toro, manitas de cerdo, caracoles y trompetas de la muerte (15,85 E.).

Para los amantes del pescado también hay hueco en la carta destacando los Suquets como el de bogavante con gambas rojas y mejillones (18 E.).

Como veis la carta es diversa y muy apetecible, los precios son comedidos dentro de lo que cabe. Y sin embargo …

Desde hace bastantes años, siempre que paso unos días en la zona procuro cenar en La Manduca una o dos veces, pero últimamente la experiencia ha sido muy decepcionante. La cocina sigue siendo correcta, al menos en la modalidad italiana que es la que suelo elegir, sin embargo el servicio se encuentra completamente desbordado y, aunque intenta ser atento, no da a basto para atender a los comensales.

Parte de la culpa se debe al éxito del local que hace que siempre esté abarrotado y que sea imprescindible la reserva de mesa.

Otra parte de la culpa se debe a que la capacidad de la cocina para atender las comandas es claramente insuficiente, todo ello agravado por el hecho de que funciona también un servicio de comida para llevar.

Y por último hay que atribuir su parte de la culpa al jefe de la sala que, en un intento de aprovechar al máximo la capacidad del local, no duda en sentar a tres comensales en una mesa con capacidad para dos, amargando la cena a estos que ven impotentes como no les caben los platos en la mesa. Esto es aplicable a cualquier número impar de comensales (cinco en una mesa de cuatro, siete en una mesa de seis, …)

Los que peor lo llevan son las parejas, pues con alta probabilidad les otorgarán una de las mesas situadas junto a la barra en una zona de paso que resta toda intimidad a la comida a la par que la hace bastante incomoda ya que la popularidad del restaurante implica que continuamente esté entrando y saliendo gente tanto para comer como para reservar mesa o para retirar sus pedidos de comida para llevar, especialmente pizzas (por si estuviese poco desbordada ya la cocina con los pedidos de la sala).

En las dos últimas ocasiones ocupé una mesa situada tras la barra en un pequeño hueco, muy tranquila en comparación con el resto del local, tan tranquila que no pasa ni el camarero, para conseguir un cubierto o una segunda bebida tuve que levantarme a la barra para recogerla yo mismo aburrido de esperar.

“Por favor me puede llevar una cerveza a la mesa de detrás”

“¿Por qué no se la pide a su camarero?” (Respuesta del maitre malencarado).

“Porque llevo tanto tiempo sin verle que pensé que quizá ya no trabajaba aquí”

“Vaya, un cliente graciosillo”.

La descordinación en el servicio es total, en mi última visita a mi pareja le sirvieron su plato veinte minutos antes que a mi. El postre tardó una eternidad ( y eso que era un simple helado).

Los pequeños detalles que tenían para atraer un público familiar han desaparecido, antes regalaban a los niños una pequeña con tres o cuatro pinturas y una hoja para colorear, tenían unos juguetes en la terraza exterior para que los más pequeños estuviesen entretenidos. Ahora, en cambio no solo no hay ningún detalle sino que pobre de aquel que se presente con un carro de niño o pida que le calienten un potito.

En definitiva, esto es lo que yo suelo denominar “morir de éxito”, cuando un local se hace tan popular que descuida la atención a sus clientes en el convencimiento de que por muchos que pierda, continuara llenando la sala a diario.